La pancreatite è una malattia molto comune caratterizzata dall'infiammazione del pancreas. La patologia viene acquisita, provoca grave disagio ed è irta di pericolose complicazioni sotto forma di completa indigestione, infiammazione acuta, sanguinamento e suppurazione. Il regime di trattamento, oltre all'uso di farmaci speciali, include la dieta. Per evitare esacerbazioni, è necessario eliminare completamente gli alimenti nocivi dalla dieta.
Tipi di pancreatite
Il pancreas svolge un ruolo speciale nel processo di digestione. Questo organo produce insulina, così come gli enzimi necessari per elaborare proteine, grassi e carboidrati. Il normale processo di digestione dipende anche dalla secrezione di succo pancreatico nel duodeno.
Sotto l'influenza di vari fattori, nel pancreas si sviluppa un processo infiammatorio. In questo caso, i medici diagnosticano la pancreatite, che è di due tipi:
- Pancreatite acuta. La malattia si sviluppa rapidamente, accompagnata da un forte dolore nell'ipocondrio sinistro. Una persona prova un disagio particolarmente grave mentre è sdraiata sulla schiena. Tra i sintomi caratteristici si distingue anche il vomito grave, spesso con bile, un sapore di amarezza in bocca, febbre, bruciore di stomaco, gonfiore e una sfumatura gialla della pelle.
- Pancreatite cronica. È il risultato di gravi danni al pancreas. Questa forma della malattia è caratterizzata da disturbi digestivi generali causati da una produzione insufficiente di enzimi. I sintomi principali includono gonfiore, diarrea, feci che diventano appiccicose. Durante un attacco compaiono dolore acuto, nausea e vomito.
Lo sviluppo della patologia è provocato da vari fattori:
- trauma addominale;
- abuso di alcool;
- malattia della cistifellea;
- uso incontrollato di medicinali;
- digiuno e dieta per dimagrire.
Con la pancreatite diagnosticata, sono necessarie cure mediche urgenti e una corretta alimentazione.
Qual è la dieta per la pancreatite?
I farmaci alleviano l'infiammazione, aiutano a stabilizzare il pancreas e la produzione di enzimi. Di conseguenza, i sintomi acuti della malattia scompaiono. Tuttavia, con un'alimentazione scorretta, il corpo sperimenterà di nuovo un forte stress, che porterà a un secondo attacco. Una dieta opportunamente selezionata accelera il naturale recupero della ghiandola e consente ai farmaci di agire in modo più efficiente.
Quando si segue una dieta, il benessere di una persona è completamente stabilizzato: ha attacchi di dolore e nausea, il processo di digestione è del tutto normale e viene stimolata la produzione di enzimi. Tutto ciò massimizzerà il prolungamento della fase di remissione.
Si consiglia ai pazienti con pancreatite di mangiare cibi neutri per composizione biochimica e temperatura. È necessario escludere completamente i cibi grassi che hanno un potente effetto negativo sul pancreas, è anche necessario tritare con cura il cibo e non mangiarlo caldo, poiché ciò porta all'irritazione delle pareti dello stomaco.
Principi generali di dieta
Ci sono alcune regole di base da seguire:
- spezzare la quantità giornaliera di cibo in cinque piccole porzioni;
- escludere tutti i prodotti che irritano e sovraccaricano il tubo digerente;
- con un'esacerbazione della malattia, tritare accuratamente il cibo;
- mangiare abbastanza proteine animali;
- escludere cibi caldi: dovrebbe essere caldo e non causare fastidi allo stomaco.
Il compito principale della dieta è scaricare il pancreas. Per fare ciò, è necessario innanzitutto escludere dalla dieta cibi pericolosi che provocano un'esacerbazione e un'infiammazione.
Cibi proibiti per la pancreatite
Con questa malattia non è consentito:
- caffè forte, cioccolata calda, ma anche succhi e bibite confezionate;
- bevande alcoliche (anche a basso contenuto alcolico);
- brodi forti, compresi quelli di funghi, nonché zuppe fritte, zuppa di cavolo, sottaceti, orecchio. Inoltre, non puoi mangiare okroshka cucinato su kvas o siero di latte;
- porridge di miglio e piselli, poiché contribuiscono alla formazione di gas;
- tipi grassi di carne e pesce, prodotti affumicati, semilavorati, cibo in scatola e frattaglie;
- pasticceria ricca e dolce, torte fritte e fast food;
- prodotti a base di latte acido ad alto contenuto di grassi, nonché alcuni formaggi a pasta dura e in salamoia;
- qualsiasi verdura in scatola o in salamoia;
- pomodori, melanzane, ravanelli;
- oli vegetali non raffinati, strutto, margarina;
- uova strapazzate e frittate;
- gelato, torte alla crema, noci;
- frutta acida e bacche.
La dieta più rigida si osserva durante un'esacerbazione della malattia. Quando i sintomi si attenuano, l'elenco degli alimenti consentiti si amplierà leggermente. Tuttavia, è necessario continuare a rispettare alcune restrizioni:
- tutto il cibo dovrebbe essere bollito o cotto a vapore;
- in un attacco acuto, dovrai rinunciare al sale (quindi la norma giornaliera è di soli 3-5 g);
- assunzione di zucchero limitata;
- sono vietate anche le spezie piccanti e piccanti.
Quando si organizza una corretta alimentazione, è molto importante calcolare il numero di calorie e mantenere un equilibrio tra grassi, proteine e carboidrati consumati. Le tabelle delle calorie per determinati alimenti possono essere trovate su Internet. Per comodità, molti scaricano una speciale applicazione mobile con la quale l'apporto calorico giornaliero viene facilmente calcolato in base al peso corporeo individuale.
Come mangiare bene
Con la pancreatite, i seguenti piatti e alimenti possono essere inclusi nella dieta:
- minestre di verdure leggere senza frittura, cereali e tagliatelle al latte;
- budini e casseruole a base di cereali;
- pasta di grano duro;
- carne e pesce magri (stufati, bolliti, al vapore);
- pane e biscotti secchi;
- yogurt naturali, panna acida magra;
- verdure di stagione;
- frittate al forno, uova sode;
- insalate di verdure con olio vegetale raffinato;
- biscotti, biscotto secco, caramello;
- tè debole, gelatina, succhi diluiti con acqua.
L'insieme di prodotti consentito sembra scarso, ma ci sono molte ricette interessanti, il cui uso renderà la dieta il più gustosa e varia possibile. Il tuo medico ti aiuterà a modificare la tua dieta. Ti darà consigli sulla nutrizione durante un'esacerbazione e poi ti dirà come introdurre correttamente nuovi alimenti quando i sintomi diminuiscono. Con particolare attenzione si avvicinano alla nutrizione delle donne in gravidanza, poiché dovrebbe essere non solo parsimoniosa, ma anche equilibrata.
Importante!
Con la pancreatite, è utile bere decotti alle erbe (equiseto, camomilla, assenzio). Aiutano a ridurre rapidamente l'infiammazione. I medici prescrivono complessi vitaminici che stimolano il ripristino delle cellule pancreatiche, agiscono come antiossidanti e migliorano i processi metabolici.
Il rispetto di una dieta terapeutica è un elemento chiave nel trattamento della pancreatite. Senza una corretta organizzazione della dieta, la terapia farmacologica darà un risultato a breve termine e le esacerbazioni della patologia si verificheranno sempre più spesso. La dieta ti permetterà di tenere sotto controllo la malattia e massimizzare il periodo di remissione.